客家豆腐是一道传统的客家菜，以豆腐为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是客家豆腐的几种常见做法：

材料：豆腐、瘦肉、香菇、葱姜蒜、红枣、枸杞、盐、鸡精。

做法：将豆腐切成小块，瘦肉切成薄片，香菇切片，葱姜蒜切末。将豆腐、瘦肉、香菇、葱姜蒜、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时，加盐和鸡精调味即可。

材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

做法：将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成豆腐泥。将猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀，做成肉饼。将肉饼放在豆腐泥上，上屉蒸15分钟即可。

材料：豆腐、鸡肉、葱姜蒜、红枣、枸杞、盐、鸡精。

做法：将豆腐切成小块，鸡肉切成块，葱姜蒜切末。将豆腐、鸡肉、葱姜蒜、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖1小时，加盐和鸡精调味即可。

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客家豆腐的做法大全