方腿肉的做法
材料：
- 方腿肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将方腿肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的方腿肉煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至肉烂汤浓即可。
- 最后根据个人口味调味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
- 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小肉不易烂。
- 可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，口感更佳。
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