上海红肠的做法和配料
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美食食谱
上海红肠的配料：
猪肉肉糜、猪后腿肉、猪腰油、盐、白糖、酱油、料酒、白胡椒粉、八角粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、葱姜末、水淀粉。
上海红肠的做法：
1. 将猪肉肉糜和猪后腿肉切成小块，加入猪腰油一起搅拌均匀。
2. 加入盐、白糖、酱油、料酒、白胡椒粉、八角粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、葱姜末，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅装入肠衣中，用细绳子绑紧。
4. 将绑好的肠衣放入开水中煮熟，捞出晾凉。
5. 切成适当的厚度，用少量油煎至两面金黄色即可。
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