东北炖茄盒的做法
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美食食谱
东北炖茄盒的做法
1. 准备材料：茄子、猪肉馅、葱姜蒜、豆腐、木耳、香菇、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、清水。
2. 茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
3. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 豆腐切成小块，木耳、香菇泡发后切成丝。
5. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉拌匀，制成蛋液。
6. 将腌制好的猪肉馅包裹在茄子上，用蛋液裹上一层，放入油锅中煎至两面金黄。
7. 煎好的茄盒放入砂锅中，加入清水、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉，放入豆腐、木耳、香菇，大火煮开后转小火炖30分钟即可。
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