东北茄盒的做法窍门
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美食食谱
东北茄盒的做法窍门：
1. 茄子切成薄片，用盐腌制一会儿，去除多余的水分。
2. 炒锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入蘑菇、胡萝卜、豆腐干等蔬菜，煸炒至熟。
4. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，煸炒均匀。
5. 将腌制好的茄子片沥干水分，包裹上煸炒好的馅料。
6. 鸡蛋打散，茄盒裹上蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。
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