簸箕饭的做法与配方?
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美食食谱
簸箕饭的做法与配方
簸箕饭是一道以糯米和竹笋为主要原料的传统美食，下面是簸箕饭的做法与配方：
材料：
- 糯米500克
- 竹笋200克
- 瘦肉末100克
- 香菇50克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法：
- 将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右，备用。
- 竹笋去皮，切成小块，香菇泡软切片，瘦肉末加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，爆香葱姜，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入竹笋和香菇煸炒，加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 将浸泡好的糯米沥干水分，加入煮好的竹笋和香菇，搅拌均匀。
- 将糯米和竹笋混合物倒入簸箕中，用勺子压实，再用锅盖盖住簸箕，上锅蒸30分钟左右。
- 蒸好后，将簸箕倒扣在盘子上，轻轻拍打簸箕，使簸箕饭从簸箕中脱出，即可食用。
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