天津锅巴菜的做法和配方
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天津锅巴菜的做法和配方
天津锅巴菜是一道传统的天津小吃，主要原料是锅巴和蔬菜，口感酥脆，味道鲜美。以下是制作天津锅巴菜的步骤：
- 准备好锅巴、豆腐干、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材。
- 将锅巴用水泡软，捏碎成小块。
- 将豆腐干切成小块，黄瓜和胡萝卜切成丝，辣椒切成小段。
- 热锅凉油，将锅巴小火煎至金黄酥脆，捞出备用。
- 锅中留底油，放入豆腐干煸炒至微黄，加入黄瓜、胡萝卜、辣椒等蔬菜煸炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
- 最后加入煎好的锅巴，翻炒均匀即可。
天津锅巴菜的配方可以根据个人口味进行调整，例如可以加入肉类或者豆腐等食材。
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