不放糖的红烧肉的做法 最正宗的做法
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不放糖的红烧肉的做法 最正宗的做法
红烧肉是中国传统的名菜之一，以色泽红亮、肥而不腻、软烂适口、回味悠长而著称。传统的红烧肉做法中会加入糖来增加口感，但是也有不少人不喜欢太甜的口味，因此不放糖的红烧肉也是一种不错的选择。
以下是不放糖的红烧肉的做法：
- 选用五花肉，切成2-3厘米见方的小块。
- 将肉块放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮20分钟左右，至肉熟软。
- 捞出肉块，沥干水分备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 放入肉块煸炒，加入料酒、酱油、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，加入适量的水，没过肉块即可。
- 大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右，直到汁收干，肉呈现出红亮的色泽即可。
这样做出来的红烧肉，口感鲜美，不会太甜，非常适合喜欢清淡口味的人食用。
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