广东鹅的做法及配料
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美食食谱
广东鹅的做法：
1. 将鹅洗净，去掉内脏，切成块状。
2. 将鹅块放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮约1小时，至鹅肉熟烂。
3. 将煮好的鹅块捞出，沥干水分，放入碗中备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、料酒、鸡精等调味料，炒匀后加入适量清水，烧开后加入鹅块，翻炒均匀即可。
广东鹅的配料：
鹅、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、鸡精、清水。
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