仔姜兔的做法四川自贡
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美食食谱
仔姜兔的做法四川自贡
仔姜兔是四川自贡的一道传统名菜，主要原料是兔肉和姜。做法如下：
- 将兔肉洗净切块，用料酒、盐、姜片腌制半小时。
- 将腌制好的兔肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 将姜切成丝，放入锅中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 将炖好的兔肉捞出，放入炒好的姜丝中，翻炒均匀即可。
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