干烧鲳鱼的做法家常做法

• 家常菜, 鱼的做法

干烧鲳鱼的做法家常做法：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。

3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鲳鱼，煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、清水烧开。

5. 将煎好的鲳鱼放入锅中，用中小火烧至汤汁浓稠，翻面再烧一会儿即可。

6. 装盘，撒上葱花即可。

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