牛血汤做法：
1. 准备材料：牛血、牛肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 牛血洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
3. 牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
4. 姜切成片，葱切成段。
5. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
6. 加入牛血和牛肉，煸炒至变色。
7. 加入料酒，煮至酒精挥发。
8. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
9. 加入盐和胡椒粉调味，煮开即可。
牛血汤配方：
1. 牛血500克，牛肉500克，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
2. 牛血和牛肉的比例可以根据个人口味自行调整。
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