牛血汤的做法：
1. 准备材料：牛血、牛肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
2. 牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 姜、葱切成末备用。
4. 牛血切成小块，用清水浸泡半小时，期间要不断换水，直到水变清。
5. 热锅凉油，放入姜葱末爆香，加入牛肉煸炒至变色。
6. 加入适量的清水，放入料酒、盐、胡椒粉，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
7. 加入牛血，煮开后再煮5分钟即可。
8. 装盘前撒上香菜即可。
牛血汤的好处：
1. 牛血富含蛋白质、铁、钙、锌等营养成分，有助于补血、滋补身体。
2. 牛血中含有丰富的铁元素，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。
3. 牛血中的铁元素是血红蛋白的重要组成部分，有助于增加血红蛋白含量，改善贫血症状。
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