酥藕的做法家常菜潍坊
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家常菜
酥藕的做法家常菜潍坊
酥藕是一道潍坊地区非常受欢迎的家常菜，制作方法如下：
- 将藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除淀粉。
- 将藕片沥干水分，放入碗中，加入盐、味精、料酒、生姜汁、蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将淀粉、面粉混合，加入适量的水，搅拌成糊状。
- 将腌制好的藕片沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 将炸好的藕片放入锅中，加入适量的糖、醋、料酒、清汤，用中火烧开，再用小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
- 将炖好的酥藕装盘，撒上葱花即可。
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