四川美食做法大全菜谱
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做法大全
四川美食介绍
四川美食以其麻、辣、鲜、香、油、重等特点而闻名于世。四川美食的历史悠久，源远流长，有着丰富的品种和独特的风味。四川美食的代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁等。
四川美食做法大全菜谱
以下是四川美食的一些经典菜品的做法：
1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用水焯烫后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，加入炒好的猪肉末、豆腐、盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉烧开后撒上葱花即可。
2. 水煮鱼：将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下，锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，加入清汤、盐、鸡精、豆芽、豆皮、木耳、鱼片烧开后撒上葱花即可。
3. 回锅肉：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制一下，锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，加入炒好的猪肉片、青椒、红椒、蒜苗翻炒均匀即可。
4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制一下，锅中放油，加入葱姜蒜末、花椒粉煸炒出香味，加入炒好的鸡丁、花生米、干辣椒、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉烧开后即可。
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