四川冲菜的做法窍门
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美食食谱
四川冲菜的做法：
1. 准备好需要的食材：嫩芽菜、豆皮、豆腐皮、木耳、辣椒、蒜、姜、花椒等。
2. 将嫩芽菜焯水后捞出，放入碗中备用。
3. 将豆皮、豆腐皮、木耳焯水后捞出，切成丝，放入碗中备用。
4. 将辣椒、蒜、姜切成末，放入碗中备用。
5. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
6. 放入切好的辣椒、蒜、姜煸炒出香味。
7. 加入适量的水，放入盐、味精、鸡精等调味料，煮开后放入切好的豆皮、豆腐皮、木耳，煮至熟透。
8. 将煮好的菜汤倒入装有嫩芽菜的碗中，即可食用。
9. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油。
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