红烧牛肉
1. 牛肉切块，用开水焯水去血水；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至牛肉软烂入味即可。
孜然牛肉
1. 牛肉切片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；
3. 加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、糖、醋、生抽、料酒、水淀粉，翻炒均匀即可。
黑椒牛肉
1. 牛肉切片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；
3. 加入黑胡椒粉、盐、糖、醋、生抽、料酒、水淀粉，翻炒均匀即可。
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