糖醋藕饼夹肉的做法
材料：
- 藕 1 根
- 猪肉馅 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将藕洗净去皮，切成薄片，用盐水浸泡 10 分钟，去除涩味，沥干备用。
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的肉馅放在藕片上，用手轻轻压实。
- 热锅凉油，将藕饼放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量的水，放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋烧开，勾芡。
- 将煎好的藕饼放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
糖醋藕饼夹肉做好后，口感酥脆，外酥里嫩，酸甜可口，非常美味。
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