酱肉做法 最正宗的做法
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美食食谱
酱肉的材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱适量。
酱肉的做法：
1.五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右，至肉烂熟。
2.捞出肉块，晾凉后切成薄片备用。
3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量的水，烧开后放入肉片，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.煮肉的时候要用冷水，这样可以让肉的口感更好。
2.煮肉的时候加入葱姜蒜和料酒可以去腥增香。
3.煮肉的时候火候要掌握好，不要煮烂了。
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