猪筋汤的做法：
1. 准备猪蹄和猪筋，清洗干净。
2. 焯水：将猪蹄和猪筋放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，再焯水5分钟左右，捞出洗净备用。
3. 煲汤：将焯水后的猪蹄和猪筋放入砂锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煲2-3小时，直到猪筋煮烂，猪蹄肉松软入味即可。
4. 出锅：将煮好的猪筋汤捞出，撒上葱花即可食用。
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