四川凉糕的做法与配方自制
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四川凉糕的做法与配方自制
四川凉糕是一道非常受欢迎的传统小吃，主要原料是米粉和豆粉，口感Q弹爽滑，味道鲜美。以下是制作四川凉糕的步骤：
- 将米粉和豆粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。
- 将混合好的糊倒入锅中，用中小火慢慢煮，期间要不断搅拌，以免糊底。
- 煮至糊状变成半透明状，熄火，将煮好的糊倒入平底容器中，放凉后切成薄片。
- 将切好的凉糕放入碗中，加入适量的辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎、葱花等调料，拌匀即可食用。
以下是四川凉糕的配方：
- 米粉：300克
- 豆粉：150克
- 水：适量
- 辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎、葱花：适量
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