卤藕片的做法及配料窍门
卤藕片的做法：
1. 准备食材：藕、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、盐、水。
2. 藕去皮，切成片，用清水浸泡片刻，去除藕中的涩味。
3. 猪肉切成薄片，葱姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后放入藕片，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到藕片变软入味即可。
卤藕片的配料窍门：
1. 藕要选用新鲜的，表皮光滑，没有裂纹的藕。
2. 猪肉选用瘦肉，切片时要切薄，这样容易入味。
3. 煮藕片时，可以加入一些醋，这样可以去除藕中的涩味。
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