熏腊肉的做法：
1. 准备好猪肉五花肉，用盐、糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉等调料腌制。
2. 将腌制好的五花肉放入烟熏炉中，用果木烟熏烤2-3小时。
3. 烟熏烤好后，将五花肉晾凉，切成适当的厚度即可。
熏腊肉的窍门：
1. 腌制时要均匀涂抹调料，可以先将调料混合均匀再涂抹。
2. 烟熏烤时要控制好温度和时间，避免过度或不足。
3. 烟熏烤后要晾凉，这样口感更佳。
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