四川红烧鸡公的做法
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美食食谱
四川红烧鸡公的做法
材料：
- 鸡公1只（约1200克）
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒10-15个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡公宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入鸡块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉烂烂的。
- 最后收汁，撒上葱花即可。
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