川味红烧鸡公的做法
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川味红烧鸡公的做法
川味红烧鸡公是一道四川传统名菜，口感鲜美，香气扑鼻。以下是川味红烧鸡公的做法：
材料：
- 鸡公1只
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸡公宰杀后焯水，洗净备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 放入鸡公煸炒至表面金黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，水量要淹过鸡公，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡公烂熟入味即可。
川味红烧鸡公做法简单，但需要耐心炖煮，才能让鸡肉入味鲜美。
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