重庆鸡杂最正宗的做法
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美食食谱
重庆鸡杂最正宗的做法：
1. 准备鸡杂、豆皮、豆腐皮、豆芽、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
2. 鸡杂洗净，用开水焯水后捞出备用。
3. 豆皮、豆腐皮切成小块，豆芽洗净备用。
4. 辣椒、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
6. 放入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
7. 放入鸡杂煸炒至变色。
8. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
9. 加入豆皮、豆腐皮、豆芽翻炒均匀。
10. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
11. 起锅前加入香菜即可。
12. 重庆鸡杂最正宗的做法就完成了。
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