重庆鸡杂面的做法
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面食
重庆鸡杂面的做法
重庆鸡杂面是一道传统的重庆小吃，以其独特的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。以下是制作重庆鸡杂面的步骤：
- 准备材料：鸡肉、鸡杂、面条、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、鸡精。
- 将鸡肉和鸡杂分别洗净，切成小块，用盐、酱油、料酒、鸡精腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜、辣椒、花椒切成末备用。
- 将面条煮熟备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味，放入鸡肉和鸡杂煸炒至变色。
- 加入适量的水，煮开后加入豆芽，煮至豆芽变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味，煮开后加入煮熟的面条，煮至面条热透即可。
重庆鸡杂面的做法简单易学，但是要注意火候和调料的搭配，才能做出一碗美味的重庆鸡杂面。
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