重庆泡椒鸡杂的做法最正宗的做法
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美食食谱
重庆泡椒鸡杂的做法最正宗的做法：
材料：
- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）500克
- 泡椒适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
- 鸡杂洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟
- 葱姜蒜切末，泡椒切碎备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香
- 放入鸡杂煸炒至变色
- 加入泡椒翻炒均匀
- 加入生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟
- 最后加入香菜即可
注意事项：
- 鸡杂腌制时加入料酒可以去腥味
- 煮开后转小火炖煮可以让鸡杂更加入味
- 根据个人口味可以适量加入辣椒粉或者干辣椒
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