肉丝拉皮的做法凉拌菜窍门

肉丝拉皮的做法凉拌菜窍门

肉丝拉皮是一道非常受欢迎的凉菜,下面是制作的步骤:

  1. 将猪肉切成丝,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
  2. 将海蜇皮泡发,切成丝。
  3. 将葱姜蒜切末,放入碗中,加入醋、酱油、糖、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油,搅拌均匀成调味汁。
  4. 将腌制好的猪肉丝放入开水中焯水,捞出沥干水分。
  5. 将焯好水的猪肉丝和海蜇皮丝放入调味汁中,拌匀即可。

注意事项:

  • 猪肉丝要腌制10分钟,这样可以去除腥味,使肉质更加鲜嫩。
  • 焯水的时间不要太长,否则会影响口感。
  • 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

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