干扁豆的做法：
1. 将干扁豆浸泡在水中，泡发至少2小时，或者过夜。
2. 将泡发好的干扁豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，将锅盖盖上，转小火煮30分钟左右，直到豆子变得软烂。
4. 将豆子捞出，沥干水分。
5. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
6. 加入豆子，翻炒均匀。
7. 加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
最正宗的做法视频窍门：
可以在煮豆子的时候加入一些茶叶，这样可以让豆子更加入味，口感更好。
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