清炖老鸡汤的做法
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汤的做法
清炖老鸡汤的做法
材料：
- 老母鸡一只，约重1000克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 老母鸡宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
- 将老母鸡放入锅中，加入适量的水，加入料酒和姜片，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
- 炖煮过程中，不断撇去浮沫，保持汤清。
- 最后加入适量的盐调味即可。
注意事项：
- 老母鸡最好选用土鸡，肉质更加鲜美。
- 炖煮时间越长，汤越浓郁，但老母鸡肉质也会变得更加韧劲。
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