腊鸡腊鸭火锅的做法
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美食食谱
腊鸡腊鸭火锅的做法
材料：
- 腊鸡、腊鸭各500克
- 火腿肠、午餐肉各100克
- 豆腐、粉皮、金针菇、豆芽菜、莲藕各适量
- 辣椒、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清汤各适量
做法：
- 将腊鸡、腊鸭分别切成块，火腿肠、午餐肉切片，豆腐切块，粉皮泡软，金针菇切去根部，莲藕切片备用。
- 将辣椒、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中煸炒出香味，加入适量料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清汤，煮沸后放入腊鸡、腊鸭块，煮至肉熟烂。
- 加入火腿肠、午餐肉、豆腐、粉皮、金针菇、豆芽菜、莲藕，煮至食材熟透。
- 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮沸后即可食用。
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