十八酿菜的做法大全
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做法大全
十八酿菜简介
十八酿菜是中国传统的腌制食品，由18种不同的蔬菜经过腌制、发酵而成。这些蔬菜包括白菜、萝卜、豆角、辣椒、芥菜等等。十八酿菜的制作历史悠久，可以追溯到唐朝。
十八酿菜的做法
1. 准备18种不同的蔬菜，洗净切成适当大小的块状。
2. 将蔬菜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 将腌制好的蔬菜放入干净的陶罐或玻璃瓶中，加入适量的米糠、米饭或面粉，再加入适量的水，搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，约腌制7-10天即可食用。
十八酿菜的食用方法
十八酿菜可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，如酿豆腐、炒饭等。
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