排骨鸡爪铁锅炖做法
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排骨
排骨鸡爪铁锅炖做法：
1. 准备材料：排骨、鸡爪、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水。
2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干水分备用。
3. 炒鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干水分备用。锅中留底油，加入鸡爪煸炒至表面微黄。
4. 炖排骨鸡爪：将焯水后的排骨和鸡爪放入铁锅中，加入足够的水，加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨鸡爪炖烂入味即可。
5. 出锅：将炖好的排骨鸡爪盛出，撒上葱花即可。
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