广东罗汉斋的做法窍门
广东罗汉斋的做法窍门
广东罗汉斋是一道传统的素斋菜品，主要原料是豆腐、香菇、竹笋、冬菇、莲子、百合等，口感清淡，营养丰富。以下是制作罗汉斋的一些窍门：
- 豆腐要选用细嫩的豆腐，切块后用开水焯水，去除豆腥味。
- 香菇、竹笋、冬菇要提前泡发，去除泥沙和杂质。
- 烹调时要先炒香葱姜蒜，再加入菜品翻炒，最后加入清汤烧开即可。
- 调味时要注意口味清淡，不要过咸或过甜。
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