泡椒咸菜的做法 自制
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泡椒咸菜的做法 自制
泡椒咸菜是一道非常下饭的小菜，也是川菜中的经典之一。以下是自制泡椒咸菜的做法：
- 准备好所需材料：咸菜、泡椒、蒜、生姜、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、食用油。
- 将咸菜洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，去掉多余的盐分。
- 将泡椒、蒜、生姜切碎，花椒炒香备用。
- 热锅凉油，放入泡椒、蒜、生姜煸炒出香味，加入花椒炒匀。
- 加入咸菜翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、料酒调味，继续翻炒至咸菜变软。
- 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
自制的泡椒咸菜口感鲜美，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。
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