油淋鲫鱼的做法
材料：鲫鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量，清油适量。
步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将鲫鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精烧开。
5.将煎好的鲫鱼片放入锅中，翻炒均匀，加入适量清油，炒匀即可。
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