油焖鲫鱼的正宗做法
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鱼的做法
油焖鲫鱼的正宗做法：
1. 准备材料：鲫鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量，清水。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，油温热后放入鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒炒匀。
5. 加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火焖煮20分钟左右。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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