上海八宝辣酱的正宗做法
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美食食谱
上海八宝辣酱的正宗做法：
材料：
- 豆瓣酱 100g
- 花生酱 100g
- 辣椒粉 50g
- 花椒粉 10g
- 鸡精 10g
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 油适量
步骤：
- 将豆瓣酱、花生酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜放入碗中，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
- 将搅拌好的酱料倒入锅中，翻炒均匀。
- 炒至油渗出，颜色变深，即可出锅。
温馨提示：
1.豆瓣酱和花生酱的比例可以根据个人口味适量调整。
2.辣椒粉和花椒粉的比例也可以根据个人口味适量调整。
3.炒制过程中要不停翻炒，以免糊锅。
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