瘦肉面疙瘩汤的做法
材料：
- 瘦肉末 100克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将面粉和鸡蛋混合，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 将面团搓成长条，切成小块，用手搓成疙瘩状。
- 将瘦肉末加入适量的盐、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱花、姜末爆香，加入适量的水烧开。
- 将疙瘩放入锅中，煮至浮起，再加入腌制好的瘦肉末，煮至熟透。
- 加入适量的盐、鸡精调味，淋上香油即可。
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