豆腐油菜的做法：
1. 准备食材：豆腐、油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水。
2. 豆腐切块，油菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入豆腐块煸炒至表面微黄。
5. 加入油菜段煸炒均匀。
6. 加入适量清水，盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后转小火焖煮5分钟。
7. 水淀粉勾芡，淋在豆腐油菜上即可。
豆腐油菜的窍门：
1. 豆腐要先用热水焯一下，这样可以去除豆腥味，豆腐口感更好。
2. 煮豆腐油菜时，火候要掌握好，不要煮太久，否则豆腐会烂掉。
3. 水淀粉勾芡时，要先把淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块现象。
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