炒干蚕豆的步骤：
1. 将干蚕豆浸泡在水中，泡发至少2小时，或者过夜。
2. 将泡发好的蚕豆沥干水分，备用。
3. 热锅凉油，将蚕豆倒入锅中，小火慢炒。
4. 炒至蚕豆变色，微微发黄，表皮微微起皱即可出锅。
5. 加入适量盐和其他调料，根据个人口味调味即可。
炒干蚕豆的技巧：
1. 炒蚕豆时火候要掌握好，火太大容易炒焦，火太小则容易炒不熟。
2. 炒蚕豆时不要加水，否则会影响口感。
3. 炒蚕豆时可以加入一些葱姜蒜等调料，增加香味。
4. 炒蚕豆时可以加入一些糖，增加甜味。
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