炒干蚕豆的做法：
1. 将蚕豆洗净，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入蚕豆煸炒至微黄色。
3. 加入适量盐和清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到蚕豆熟烂。
4. 然后将锅开大火收干水分，翻炒均匀即可。
5. 出锅前撒上葱花和辣椒粉，提升口感。
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