小鱼辣酱的做法窍门
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鱼的做法
小鱼辣酱的做法窍门：
1. 准备材料：小鱼干、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、食用油。
2. 将小鱼干用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
3. 辣椒、葱、姜、蒜分别切末备用。
4. 热锅凉油，放入小鱼干煸炒至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入切好的辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒，翻炒均匀。
7. 加入煸炒好的小鱼干，继续翻炒均匀即可。
8. 装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。
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