沧州小鱼辣酱的做法
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鱼的做法
沧州小鱼辣酱的做法：
材料：
- 小黄鱼 500 克
- 红辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 盐 50 克
- 鸡精 10 克
- 料酒 50 克
- 生姜 50 克
- 葱 50 克
- 大蒜 50 克
- 白糖 50 克
- 香油 50 克
- 醋 50 克
步骤：
- 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 红辣椒去蒂，切成小段；生姜、葱、大蒜切成末。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 再放入红辣椒段、姜蒜末煸炒，加入料酒烧开。
- 加入适量水，放入小黄鱼，加盐、鸡精、白糖，煮至小黄鱼熟透。
- 加入香油、醋，煮开即可。
沧州小鱼辣酱口感鲜美，辣而不燥，适合搭配米饭、面条等食用。
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