北京小吃驴打滚的做法
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美食食谱
驴打滚的原料：
面粉、猪肉、大葱、豆腐干、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油、水、油。
驴打滚的做法：
1.将面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发20分钟左右。
2.将猪肉切成小丁，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油腌制10分钟。
3.将大葱切成小段，豆腐干切成小块。
4.将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入大葱和豆腐干继续煸炒。
5.加入适量的水，煮开后加入辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油，煮至汤汁浓稠。
6.将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条。
7.将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入煮好的汤中，翻炒均匀即可。
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