茄子青椒皮蛋的做法

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茄子青椒皮蛋的做法

1. 茄子和青椒分别切成小块，皮蛋切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

3. 热锅凉油，放入青椒煸炒至变色，盛出备用。

4. 热锅凉油，放入皮蛋煸炒至微黄色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子、青椒、皮蛋煸炒均匀。

6. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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