煮五花肉的做法及配料窍门
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美食食谱
煮五花肉的做法：
1. 准备五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐等材料。
2. 将五花肉放入冷水中焯水，捞出后洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至五花肉变软烂，加入适量的盐调味即可。
配料窍门：
1. 焯水时加入少量料酒可以去腥提味。
2. 炖煮时火候要掌握好，太大火容易烧焦，太小火又容易炖不烂。
3. 炖煮时可以加入一些冰糖，可以让五花肉更加鲜美。
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