炸排骨的做法和配方
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排骨
炸排骨的做法：
1. 准备排骨500克，切成小段，用清水浸泡30分钟去血水。
2. 加入适量盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒粉腌制30分钟。
3. 加入适量淀粉和鸡蛋液拌匀，让排骨均匀裹上。
4. 热锅凉油，将排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 锅中留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水烧开。
6. 加入炸好的排骨，翻炒均匀，收汁即可。
炸排骨的配方：
– 排骨500克
– 盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒粉适量
– 淀粉、鸡蛋液适量
– 蒜末、姜末、干辣椒适量
– 盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水适量
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