干炸茄子的做法视频

• 美食食谱

干炸茄子的做法视频：

1. 将茄子切成均匀的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 取一只碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成淀粉糊。

3. 将茄子块放入淀粉糊中，搅拌均匀，让每个茄子块都裹上淀粉糊。

4. 热锅凉油，将淀粉裹好的茄子块放入锅中，用中小火炸至金黄色。

5. 捞出茄子块，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

7. 加入适量的盐、糖、醋、酱油、料酒和少量的水，煮开后加入淀粉水勾芡。

8. 将炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，让每个茄子块都裹上酱汁。

9. 装盘，撒上葱花即可。

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